Ormai non sembra neanche più Luglio e con tutta questa pioggia e umidità, le mie caviglie chiedono pietà. Ho fatto anche la rima eh! 😀 Le maledette zanzare mi stanno mangiando.
La ricetta di oggi è la variante italianizzata della classica cheesecake, perchè al posto del formaggio spalmabile viene usata la ricotta.
Personalmente adoro i dolci con la ricotta, ma tralasciando questo, ho notato che preparandola così è risultata meno stucchevole ed è stata spazzata via in un batter d’occhio.
L’ho preparata in occasione di un piccolo buffet svoltosi a casa mia, eravamo circa una ventina di persone e ho preparato anche questa cheesecake ma in versione monoporzione, utilizzando come forma i pirottini di carta dei muffin e poco prima di servirli li ho tolti. Sono state divorate subito, tant’è che non ho avuto neanche il tempo di fotografarle e sono stata costretta (sai che fatica 🙂 ) a rifarla, per la felicità del mio compagno.
La dose è per una classica tortiera da 22 cm, ovvio che più la fate piccola e più sarà alta!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 13 Luglio 2020
Cheesecake alla ricotta bimby 1 
Cheesecake alla ricotta bimby 2 
Cheesecake alla ricotta bimby 3
Cheesecake alla ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 250 gr biscotti secchi tipo digestive
- 100 gr burro
Per il ripieno:
- 450 gr ricotta
- 100 gr zucchero
- 25 gr farina 00
- 2 uova
- 50 ml succo di limone
Istruzioni
Per la base:
- Mettere i biscotti nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere il burro sciolto, amalgamare: 10 sec. vel. 4-5.
- Ricoprire la teglia (diametro da 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
- Nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero, montare: 2 min. vel. 3.
- Unire la ricotta, la farina e il succo del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa.
- A cottura terminata far raffreddare completamente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno qualche ora.
- Sformare, ricoprire con frutta fresca, marmellata o panna montata e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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