Questo weekend mentre sorseggiavo dello sciroppo di sambuco e per rimanere in tema fiori, mi sono preparata i fiori di zucca alla ligure, ripieni di fagiolini, zucchine e patate, una delizia.
Venerdì infatti sono stata al mercato della Coldiretti della mia zona e ho acquistato dei bellissimi fiori di zucca e anche dei fiori di sambuco, che ho usato per friggerli in pastella, invece quelli per preparare lo sciroppo li ho presi in campagna la scorsa settimana.
Mi raccomando, raccogliete sempre i fiori degli alberi lontani da fonti di smog, non è difficile reperirli, ci sono piante di sambuco in aperta campagna o in montagna.
La ricetta che utilizzato è quella di Martina ed è tipica dell’Alto Adige.
Ieri sono da casa mia sono passati i miei genitori, per un saluto veloce e io li ho accolti con lo sciroppo di sambuco servito con acqua, ghiaccio e limone.
Sono rimasti entrambi stupiti per come un fiore possa essere così buono e dissetante.
Vi lascio alla ricetta per preparare lo sciroppo ai fiori di sambuco con il bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Sciroppo ai fiori di sambuco bimby 1 
Sciroppo ai fiori di sambuco bimby 2
Sciroppo ai fiori di sambuco Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 10 fiori sambuco freschi
- 1 litro acqua (a temperatura ambiente)
- 1 kg zucchero
- 3 limoni non trattati
Istruzioni
- Pulire delicatamente i fiori di sambuco dai gambi e dalle parti verdi, lavarli e metterli in un recipiente insieme ai limoni tagliati a fettine e l’acqua.
- Chiudere ermeticamente il recipiente e lasciare a macerare per almeno 24 ore.
- Passato il tempo, attraverso un colino filtrare il contenuto del recipiente mettendo nel boccale, spremere i pezzi di limone e il fiori.
- A questo punto aggiungere lo zucchero, cuocere: 15 min. 100° vel. 3.
- Versare subito in bottiglie di vetro, chiuderle e lasciar raffreddare a temperatura ambiente… Buon appetito!
Il mio consiglio
Il rapporto è di 1:6.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Lascia un commento