Lo so con questo caldo vi sembrerò matta ad aver acceso il forno, ma ho approfittato della tarda sera per sfornare questi deliziosi panini all’olio.
Sono venuti super morbidi e lucidissimi, sono senza latticini e se sostituite l’uovo che ho utilizzato per spennellare con del latte vegetale, diventano panini vegani.
Sono panini semi-dolci per cui perfetti da servire ai buffet, li ho serviti con salame e formaggio e con formaggio e verdure grigliate e sono stati graditi da tutti, oppure possono essere anche serviti in versione dolce farciti di marmellata o crema alla nocciola.
Con queste dosi vengono più o meno 20 panini, dipende sempre da quanto lievitano e quanto li fate grandi.
Io come al solito quelli avanzati, li riposti in sacchetti gelo e messi in freezer, al bisogno li tiro fuori e gli faccio fare un giro in forno a microonde.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta dei panini all’olio da buffet bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Panini all’olio da buffet Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 410 gr farina 0
- 205 gr acqua
- 65 gr olio EVO
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 30 gr zucchero
- 1 pizzico sale fino
Per la copertura:
- 1 uovo per spennellare*
Istruzioni
- Mettere nel boccale gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero), mescolare: 10 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, coprire con della pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per almeno due ore o comunque fino al raddoppio. (io come sempre lo lascio nel forno spento)
- Dopo la lievitazione riprendere l’impasto, dividere l'impasto in pezzi da 40 gr l'uno.
- Formare delle piccole palline, spingendo sotto le estremità e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno.
- Coprire i panini con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 40 minuti o 1 ora.
- Prima di infornare spennellare la superficie di ogni panino con l'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata.
- Lasciar raffreddare e i panini all'olio sono pronti per essere farciti… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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