La cheesecake yogurt e miele senza cottura preparata con il Bimby è un dolce fresco e delizioso, ideale per chi ama i dessert leggeri e raffinati.
La cheesecake è un dolce di origine anglosassone, composto da una base di biscotto e un ripieno cremoso solitamente a base di formaggio cremoso, zucchero e altri ingredienti come yogurt e miele, viene lasciato raffreddare e rassodare in frigorifero.
La variante senza cottura non richiede l’uso del forno ed è perfetta per l’estate.
Solitamente nelle cheesecake senza cottura per ottenere la giusta consistenza viene utliizzata la gelatina (in fogli o in polvere), mentre in questa ricetta di Ottolenghi, viene utilizzato il cioccolato bianco come addensante, tranquilli non verrà così dolce credete, il sapore è delicatissimo.
Per realizzare questa cheesecake senza cottura ci sono da seguire qualche passaggio fondamentale: mettete a scolare per bene lo yogurt per renderlo più compatto; non dimenticatevi del timo fresco, fidatevi, una volta aggiunto al miele trasformerà la cheesecake in dolce spettacolare; lasciate raffreddare almeno 2 ore in frigorifero.
Su Ricette-Bimby ci sono altre ricette di cheesecake. Eccovi alcune idee:
Io ho servito questa cheesecake alla fine di un pranzo tra amici ed è piaciuta a tutti, tant’è che hanno voluto il bis.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta Cheesecake yogurt e miele senza cottura Bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cheesecake yogurt e miele senza cottura Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr yogurt greco
- 200 gr biscotti all'avena (tipo Hobnobs)
- 60 gr burro fuso
- 1 e 1/2 cucchiaino timo fresco
- 400 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
- 40 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 150 gr cioccolato bianco
- 60 gr miele acacia
Istruzioni
- Foderare un colino con uno strofinaccio pulito e porre sopra una ciotola. Versarci lo yogurt e chiudere lo strofinaccio.
- Strizzare lo yogurt a formare una palla facendo fuoriuscire quanto più liquido possibile fino ad avere 340 gr di yogurt addensato e lasciare da parte.
- A questo punto mettere nel boccale i biscotti, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il burro fuso e raffreddato e 1 cucchiaio di timo, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
- Rivestire la teglia (del diametro di 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con il dorso di un cucchiaio e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
- Nel boccale pulito unire il formaggio spalmabile e la yogurt scolato, lo zucchero a velo e la scorza del limone, amalgamare: 1 min vel. 4.
- Sciogliere il cioccolato bianco nel forno a microonde o a bagnomaria.
- Aggiungere il cioccolato fuso nel boccale e mescolare: 1 min. vel. 4.
- Versare sulla base di biscotti messa da parte e livellare bene con l'aiuto in un cucchiaio.
- Riporre in frigo per almeno 2 ore o finché si sarà addensato.
- Al momento di servire scaldare il miele in un pentolino o al microonde insieme al restante timo, finché sarà liquido (ci vorranno pochi minuti) e versare sulla cheesecake.
- Prima di aprire la teglia, passare un coltello lungo il bordo della torta in modo da staccarlo per bene.
- Dividere la cheesecake a fette e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
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