Buonasera, finalmente si ritorna operativi con una nuova ricetta e con un pensiero speciale al grande Freddie Mercury, un artista eccezionale che oggi avrebbe compiuto 65 anni.
Il weekend passato è stato un assaggio d’autunno, ma finché non arriva il 21 settembre io pretendo l’estate, almeno in cucina.
E cosa ricorda l’estate se non un dolce alla frutta, per esattezza un plumcake alle pesche?
La ricetta originaria presa da una rivista di cucina prevedeva le albicocche, ma non avendone, ho usato le pesche noci che avevo in frigo.
Che ve ne pare? Qui è piaciuta ed è finita in un batter d’occhio.
Vi auguro una buona serata.
Alla prossima ricetta!
Nea!
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Plumcake alle pesche Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr farina 00
- 100 gr burro
- 165 gr zucchero
- 500 gr pesche noci o albicocche
- 3 cm zenzero fresco
- 150 gr yogurt bianco
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
- Inserire nel boccale il burro morbido e lo zucchero, lavorare a crema (senza farfalla): 40 sec. vel. 3.
- Aggiungere i tuorli, la farina, il lievito, lo yogurt, lo zenzero grattugiato e il pizzico di sale, amalgamare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina.
- Nel boccale pulito e asciutto inserire la farfalla e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min vel. 4.
- Unire gli albumi montati al composto messo da parte con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Aggiungere le pesche noci o le albicocche lavate e tagliate a dadini.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino).
- Prima di sformarlo dallo stampo lasciarlo riposare per 5 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverato di zucchero a velo… Buon appetito!
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