Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Ci stiamo avvicinando ad Halloween e non poteva di certo mancare una ricetta ad Hoc, tutta italiana!

Un ringraziamento speciale va ad Ale, una mia carissima amica e la sua mamma, per avermi prestato soccorso quando gli ho chiesto se avevano la ricetta del pane dei morti, essendo loro milanesi DOC. 🙂 Ed eccoli qui, super buonerrimi.

Qualche cenno storico: questi antichi dolci, tradizionali del giorno dedicato ai defunti, venivano preparati dai pasticceri milanesi utilizzando le diverse paste avanzate durante la settimana di lavoro e la tradizione vuole anche che vengano serviti 2 giorni dopo averli preparati, ma io non ce l’ho fatta a resistere, infatti giusto il tempo di lasciarli raffreddare e ne sono mangiato subito uno. 🙂

Finalmente è venerdì e domani potrò andare al Salone del Gusto, qualcuno di voi ci andrà?

Non mi resta che augurarvi un dolcissimo weekend. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31

5 da 1 voto

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Tempo totale 25 minuti min

Portata Dolce

Porzioni 5

Ingredienti

 

• 500 gr biscotti secchi o amaretti
• 300 gr zucchero
• 125 gr uvetta
• 125 gr fichi secchi
• 250 gr farina 00
• 100 gr mandorle
• 4 albumi
• mezza bustina lievito per dolci
• 2 cucchiaini cacao amaro in polvere
• cannella in polvere q. b.
• zucchero a velo q. b.
• vino o acqua q. b.

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Istruzioni

 

• Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
• Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo.
• Aggiungere la farina, lo zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3.
• Unire gli albumi, l'uvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
• Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'acqua dell'uvetta o il vino finché diventa un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere poca farina.
• Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto.
• Ricavare dei panini leggermente allungati all'estremità e schiacciati.
• Sistemarli su una placca da forno foderata di carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all'interno.
• Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire… Buon appetito!

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