Oggi rieccomi finalmente con una nuova ricetta, buona e che fa bene come piace a noi. 🙂
So bene che non è ancora tempo di melanzane, ma in mio favore posso dire che le melanzane sono le mie verdure preferite e che l’altra settimana mi sono lasciata rapire da un banco succulento del mercato di Porta Palazzo.
Sono stata parecchio latitante negli ultimi giorni/settimana, lo so.
Tra le cose che mi hanno trattenuta dal lavoro c’è stata anche la brutta influenza del mio compagno e da cui si sta riprendendo soltanto ora.
Ma bando alle ciance, l’insalata di orzo e melanzane di oggi è così facile da preparare che il suo sapore è sorprendente e poi l’idea arriva dal libro Vegetariana di Martha Stewart. 😉
Alla prossima ricetta!
Nea!
Ricetta aggiornata il: 7 Agosto 2019
Insalata di orzo e melanzane Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr orzo perlato
- 400 gr melanzane tagliate a cubetti
- 15 gr olio EVO
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai aceto di mele
- basilico fresco q. b.
- 1 litro acqua
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’acqua, il sale e l’orzo precedentemente sciacquato, cuocere: 25 min. 100° Antiorario vel. 1. A cottura terminata scolare l’orzo e tenere da parte.
- Nel boccale vuoto mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire le melanzane, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A fine cottura aggiungere l'orzo messo da parte e l'aceto e le foglie di basilico, insaporire: 15 sec. Antiorario vel. 1.
- Impiattare e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
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