Ormai sono una veterana del the Great Food Blogger cookie swap e ogni anno la scelta del biscotto giusto diventa sempre più dura.
L’idea di questo incredibile swap è di Lindsay e Julie, sempre così gentili e disponibili e cosa non meno importante la quota di partecipazione è stata completamente devoluta per un nobilissimo scopo: Cookies for Kid’s Cancer, un’associazione che si occupa di curare bambini malati di cancro.
Per la ricetta mi sono ispirata ai biscotti di Sabrine di Fragole a merenda, facendoli però completamente senza glutine.
Questa volta ho spedito i miei buonissimi biscottini a: Francesca di Foodemocracy, Stefania di formine e mattarello e Myriam di Sgt. Pepper’s Lonely Kitchen.
Mentre ho ricevuto dei buonissimi biscotti da: Chiara di forchettinagiramondo e Cristiana di Beauf à la mode, il terzo ancora aspetto fiduciosa di riceverlo.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Biscotti alla lavanda senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 200 gr farina di riso *
- 70 gr zucchero di canna
- 4 cucchiaini lavanda essiccata ad uso alimentare*
- 1 albume
- 100 gr burro
Per la farcitura:
- 1 tuorlo
- 1 bicchiere latte
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e la lavanda, tritare: 30 sec. vel. 4.
- Unire l’albume e il burro a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 5.
- Riprendere con le mani e formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 1 ora.
- Stendere la pasta dello spessore di 4 mm circa su un piano di lavoro infarinato.
- Formare i biscotti con lo stampo che preferite e trasferirli su una teglia rivestita di carta forno.
- Diluire il tuorlo tenuto da parte in un bicchiere di latte, mescolare velocemente e spennellare sulla superficie dei biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa, finché i bordi risulteranno leggermente dorati.
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini utilizzare burro e latte senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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