La pasta frolla è uno degli impasti base più amati e versatili nella pasticceria italiana, perfetta per crostate, biscotti e tantissimi altri dolci.
La pasta frolla è un impasto dolce che si ottiene dalla miscela di farina, burro, zucchero e uova. La particolarità di questa pasta sta nella sua texture friabile e nella sua versatilità. È l’ideale per la preparazione di basi per crostate, biscotti decorati, o come base per piccole tartellette.
L’origine della ricetta arriva da Bologna ed è delle Sorelle Simili, un nome una garanzia.
Per ottenere una pasta frolla perfetta con il Bimby, è importante seguire alcuni semplici ma fondamentali trucchi:
- La Temperatura del Burro: Il burro deve essere freddo di frigorifero, tagliato a cubetti, per garantire la friabilità dell’impasto.
- Non Lavorare Troppo l’Impasto: È essenziale impastare gli ingredienti giusto il tempo che si amalgamino. Lavorare troppo l’impasto può riscaldare il burro e compromettere la friabilità.
- Riposo: Una volta che l’impasto è pronto, è importante lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di usarlo. Questo passaggio permette al glutine di rilassarsi e al burro di raffreddarsi nuovamente, risultando in una pasta più friabile e facile da stendere.
Se sei un fan della pasta frolla e vuoi esplorare altre varianti, ecco alcune idee che potresti sperimentare:
Non mi resta che augurarvi un buon proseguimento di giornata e lasciarvi alla ricetta della pasta frolla bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 3 Maggio 2019
Pasta Frolla Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 120 gr burro
- 2 tuorli
- 80 gr zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 1 limone solo la scorza oppure vaniglia
Istruzioni
- Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5.
- Prendere il composto ottenuto e lavorarlo brevemente dandogli la forma di un panetto piatto. Ricoprire l'impasto con della pellicola trasparente, riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prima di utilizzare la pasta, lavorarla brevemente con le mani.
- Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, utilizzarla come base per una crostata o per dei biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°.
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
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