Avete letto bene, crema al limoncello bimby e non di limoncello che è il liquore.
Ho preparato questa buonissima crema tempo fa quando ho rifatto le pesche dolci di Paoletta, vi dico solo che la crema è così buona che alla fine quella avanzata l’abbiamo mangiata a cucchiaiate.
La trovo perfetta anche per farcire torte e crostate, e perché no anche la Colomba. 🙂
Io come sempre ho sostituito il latte con quello senza lattosio per via della mia intolleranza. Dopo tempo passato a stare male, il medico mi ha prescritto il test in ospedale e sono risultata positiva, al momento mi ha dato un integratore da prendere in via eccezionale prima di assumere latticini, ma sto evitando comunque di assumerne e sto meglio.
Ad ogni modo in questi giorni un po’ particolari, quest’anno ci troveremo a festeggiare Pasqua lontano dai nostri affetti, noi ad esempio siamo io, il mio compagno e la nostra cagnolina e ne approfitteremo per videochiamare le rispettive famiglie per rimanere comunque lontani ma vicini. <3
Non mi resta che augurarvi una serena Pasqua e lasciarvi alla ricetta della crema al limoncello bimby.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere: 8 min. 90. vel. 4.
Versare la crema in un contenitore, coprirla con la pellicola trasparente a contatto, cioè facendo aderire la pellicola alla crema (questo passaggio serve a non far creare la pellicina sulla crema)
Riporla in frigorifero una volta diventata a temperatura ambiente.
La crema al limoncello bimby è pronta, può essere utilizzata per farcire una crostata, accompagnare un pan di spagna o servita al naturale… Buon appetito!
Il mio consiglio
Io essendo intollerante ai latticini sostituisco sempre il latte classico con quello senza lattosio.
Finalmente sono tornata con una nuova ricetta sul blog!
Le ultime settimane sono state un po’ così, a causa di un incidente in auto ho subito un brutto colpo di frusta che mi sta facendo penare, causandomi dolori cervicali e giramenti di testa.
Non è successo nulla di grave e a breve inizierò le terapie con il fisioterapista per tornare più in forma di prima, certo proprio che non ci voleva e il lavoro purtroppo ha subito rallentamenti.
Ma passiamo a cose decisamente più positive, ho finalmente preparato i donuts o doughnuts, le classiche ciambelle americane che tanto adoro, da non confondere con le graffe di patate.
Questa che vedete in foto sono nella versione al forno e glassata, ma voi potete tranquillamente friggerle e decidere di decorarle solo con dello zucchero semolato.
La ricetta arriva dal blog di Jessica ed era tra i miei preferiti già da un po’ di tempo.
Trovo che siano perfetti per Carnevale, da preparare magari con i bambini e decorarli come preferite, per facilitarmi il compito io ho usato il forma ciambelle della Tescoma, lo trovate su Amazon.
Vi auguro un buon fine settimana e vi lascio alla ricetta per preparare i donuts al forno con il bimby.
Mettere nel boccale il lievito e il latte, mescolare: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 4.
Unire la farina e impastare: 2 min. vel. Spiga.
Ora impostare 2 min. 30 sec. a vel. Spiga e inserire dal foro del coperchio il burro a temperatura ambiente e tagliato a fettine, poco per volta. (È un passaggio delicato e bisogna fare attenzione a non aggiungere il burro troppo in fretta).
Terminato il burro, staccare con l'aiuto della spatola, l'impasto dal boccale e impastare nuovamente: 2 min. 30 sec. vel. Spiga. (l'impasto dovrà risultare liscio e morbido).
Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato formando una palla.
Riporre l’impasto in un contenitore, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, formare con l'apposito attrezzo le ciambelle (in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella).
Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciar lievitare nel forno spento per 30 minuti circa.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti circa o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati in superficie.
Per la decorazione al cioccolato: ho mescolato 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 di cacao con un po' di acqua in un bicchiere, fino a rendere la glassa della consistenza che volevo, ho preferito lasciarla più densa.
Per la decorazione colorata: ho mescolato zucchero a velo e acqua sempre in un bicchiere fino a raggiungere la consistenza che volevo, ho preferito lasciarla meno densa.
Una volta pronta la glassa, immergere a testa in giù i donuts ormai raffreddati, metterli su una gratella, decorarli con i confetti che preferite e lasciarli asciugare.
I donuts bimby sono pronti da servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa alla glassa all’acqua potete lasciarli al naturale e ancora caldi spennellarli con un velo di burro fuso e passare in abbondante zucchero semolato. 🙂Potete anche decidere di friggerli anziché cuocerli al forno. *Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il latte con quelli senza lattosio.
