Oggi dopo una settimana di estate è tornato il cielo grigio, carico di nuvoloni da pioggia, come gli ultimi weekend del resto! 🙂
Ma qui non ci scoraggiamo facilmente, anzi eccovi un secondo molto estivo, vegetariano, semplicissimo da fare e leggero: i burger di melanzane bimby.
La ricetta è stata presa da un libricino che avevo a casa, uno di quegli inserti che ti danno con le riviste di cucina, ne ho la casa piena e mi dovrei decidere di fare un po’ di selezione.
Aggiornamento del 2 luglio 2020: ho aggiornato la ricetta apportando alcune modifiche alla preparazione, vi consiglio di controllare le melanzane dopo la cottura, dovranno risultare cotte ma asciutte e poi una volta formato il composto lasciatelo riposare in frigorifero, sarà più maneggevole.
Per formare i burger di melanzane potete utilizzare un coppa pasta.
Buon weekend a tutti e speriamo che il tempo migliori.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Burger di melanzane bimby 1 
Burger di melanzane bimby 2
Burger di melanzane Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 melanzane circa 800 gr
- 20 gr olio EVO
- 110 gr mollica di pane o pancarré
- 40 gr pecorino grattugiato
- qualche foglia maggiorana
- 1 rametto timo
- 1 spicchio aglio (o scalogno)
- sale q. b.
- pangrattato q. b. (solo se l'impasto non risulta lavorabile con le mani)
Istruzioni
- Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a tocchetti, metterle nel boccale insieme all'olio, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Successivamente per 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. 1 e lasciar raffreddare.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 40 sec. vel. 5.
- Mettere il composto ottenuto in un contenitore e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Con il composto ottenuto formare con le mani delle palline e realizzare dei burger con l'apposito attrezzo o semplicemente schiacciandoli.
- Cuocere i burger in padella con un filo d'olio e servire caldi accompagnati da un insalata… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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