Il pane azzimo è una specialità tipica ebraica e viene preparato durante la Pasqua ebraica.
Chiamato anche Matzah, è un pane della tradizione, che ricorda l’esodo degli ebrei dall’Egitto e simboleggia la libertà.
Il pane azzimo è un pane senza lievito ed è perfetto per gli intolleranti, viene preparato solamente con solo farina e acqua, c’è chi aggiunge sale e olio ma non sono previsti nella ricetta originale.
Può essere cotto in due modi, in padella o al forno. In padella si otterrà un pane più morbido che durante la cottura tenderà a gonfiare, mentre in forno risulterà più croccante e asciutto e ricorda i cracker.
Perfetto se servito come accompagnamento di carni, salumi e formaggi, è un pane molto versatile. Non necessità di riposo, infatti la tradizione vuole che passino non più di 18 minuti.
È una ricetta super veloce, che ormai viene preparata durante tutto l’anno, perfetta anche durante il periodo estivo se si sceglie di cuocerlo in padella.
Vi auguro una piacevole giornata e vi lascio alla ricetta del pane azzimo bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 30 Luglio 2021
Pane azzimo bimby 1 
Pane azzimo bimby 2
Pane azzimo Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr farina 0
- 150 ml acqua tiepida
Istruzioni
- Mettere la farina e l'acqua nel boccale, impastare: 2 min. vel. Spiga (se necessario aggiungere un altro po' d'acqua).
- Riprendere l'impasto per qualche minuto con le mani e formare un panetto, deve risultare morbido.
- Suddividere l'impasto in 4 o un più parti.
- Stendere ogni parte con l'aiuto del mattarello in una sfoglia sottile di 2-3 millimetri, dandogli una forma di un disco.
- Con i rebbi di una forchetta punzecchiare la superficie di ogni disco.
- A questo punto ci sono due tipi di cotture, in forno per un pane più croccante e sottile, in padella per un pane più morbido e gonfio.
Cottura in forno:
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti circa (dipende molto dal tipo di forno) rigirando a metà cottura.
Cottura in padella:
- per una cottura più morbida: utilizzare una padella antiaderente e ben calda e cuocere un disco per volta 5 minuti per lato circa.
- Lasciar raffreddare e servire il pane azzimo… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Lascia un commento