Questa settimana è stata un po’ più dura del solito, infatti non vedevo l’ora che arrivasse il venerdì per poter tirare un sospiro di sollievo.
E al solo pensiero che la giornata non sia ancora finita mi viene male. Ma non pensiamoci, devo rimanere positiva.
Ieri è stato il compleanno del mio papà e per l’occasione ho rispolverato questa ricetta, sono riuscita a fare delle nuove foto così poi potrò aggiornarla.
Del Caseificio Pioggia ve ne avevo già parlato qui e con il loro buonissimo caprino fresco ho voluto preparare una variante della polenta che qui in Piemonte si prepara spesso, la polenta concia.
In genere viene farcita con il gorgonzola o la fontina, ma io ho voluto sperimentarne una nuova versione e dopo averla apprezzata noi, ho deciso di riprepararla per farla assiagiare anche alla mia famiglia.
Che ne pensate? E’ un’idea stuzzicante?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Polenta con Caprino Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr farina gialla di mais (non precotta e per i celiaci deve esserci la dicitura Senza Glutine)
- 250 gr formaggio caprino fresco affumicato
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio olio EVO
- 1500 gr acqua
Istruzioni
- Versare nel boccale l’acqua, il sale e l’olio, bollire: 12 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame in movimento la farina a vel. 2. Spatolare a fondo ogni tanto e lasciando inserita la spatola, cuocere: 40 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere 10 minuti prima della fine della cottura, il caprino tagliato a pezzetti piccoli e proseguire a vel. 2 100° lasciando sempre la spatola inserita dal foro del coperchio.
- A cottura ultimata versare la polenta su una spianatoia e servire… Buon appetito!
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