Oggi è uno di quei lunedì incredibilmente difficili, che già il tanto saluto all’amato letto diventa drammatico.
Giornate così proprio mi fanno girare le balle, perché iniziare con il piede sbagliato proprio non mi garba. Ecco.
Ma passiamo direttamente alla ricetta di oggi, di una bontà incredibile.
Ho preparato questo risotto venerdì sera, di fretta e furia, con l’ultimo peperone rimasto dalla sagra di Carmagnola ed è stato un vero e proprio successone, tanto che mi sono ripromessa di prepararmelo di nuovo. *_*
Qui a Torino, sembra essere arrivato l’autunno (finalmente) e ieri vista la giornata uggiosa, e abbiamo approfittato per preparare la salsa di pomodoro per tutto l’anno. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto ai peperoni bimby 1 
Risotto ai peperoni bimby 2
Risotto ai peperoni Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 300 gr riso carnaroli
- mezza cipolla o scalogno
- 20 gr olio EVO
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 50 ml vino bianco
- burro q. b.
- parmigiano grattugiato q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il peperone rosso, lavata e tagliato a pezzetti, lasciandone da parte una manciata, frullare: 20 sec. vel. 6.
- Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il vino e i pezzetti rimanenti del peperone, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A questo punto unire il brodo (o l’acqua + dado) e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
- Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con del parmigiano grattugiato… Buon appetito!
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