Oggi voglio condividere con voi una ricetta che conquisterà il vostro palato e vi lascerà senza parole, la torta magica all’arancia.
La torta magica è un dolce unico nel suo genere, la preparazione vi sembrerà lunga ma in realtà è più semplice di quanto si possa immaginare. Avevo già preparato la torta magica sia classica che al cioccolato, ora ho provato ad aromatizzarla con il succo dell’arancia.
La particolarità di questa torta è la sua consistenza stratificata, composta da una base che somiglia ad un budino, un delicato strato di crema e infine la parte soffice in superficie, ottenendo un risultato davvero magico.
Ci sono dei passaggi fondamentali per ottenere una torta magica perfetta:
- Gli albumi montati a neve ben ferma, l’interno de boccale deve essere pulito e asciutto e non deve esserci nessuna traccia di tuorlo.
- La cottura è un altro step cruciale, la temperatura a 150° permette alla torta di separarsi in 3 strati distinti.
- Il riposo, dopo aver estratto la torta dal forno è necessario aspettare che si raffreddi a temperatura ambiente e poi verrà trasferita in frigorifero per almeno 2 ore.
La torta magica all’arancia è un dolce perfetto da servire per merenda o a un buffet perché viene già porzionata in comodi e golosi cubotti.
Se siete amanti delle torte all’arancia, vi lascio altre ricette già testate:
- Pan d’arancio
- Torta all’arancia e gocce di cioccolato
- Torta con crema all’arancia
- Torta arancia e cioccolato
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della torta magica all’arancia bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Torta magica all’arancia Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 4 uova
- 150 gr zucchero semolato
- 1 cucchiaio acqua fredda
- 125 gr burro fuso e raffreddato*
- 1 arancia (succo e scorza)
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino succo di limone
- 125 gr farina 00
- 500 gr latte tiepido*
Istruzioni
- Mettere nel boccale i tuorli e lo zucchero, montare (senza farfalla): 8 mim. vel. 5.
- Passati 6 minuti con le lame in movimento, aggiungere l'acqua e la vaniglia e lasciar proseguire.
- Aggiungere il burro fuso, il succo spremuto dell'arancia, la scorza grattugiata e il sale, emulsionare: 1 min. vel. 4.
- Unire la farina, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Staccare bene l'impasto dalle pareti del boccale con l'aiuto di una spatola e aggiungere il latte tiepido e mescolare: 30 sec. vel. 3.
- A questo punto versare il composto in una ciotola e pulire il boccale.
- Posizionare nel boccale pulito e asciutto la farfalla, aggiungere gli albumi e il succo di limone, montare: 2 min. vel. 4.
- Unire gli albumi montati al composto messo da parte aiutandosi con la spatola (risulterà un composto abbastanza liquido, ma non temete).
- Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (20×20 cm).
- Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti circa (nel caso la superficie scurisse troppo, vi basterà ricoprire la teglia con della carta stagnola).
- Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Successivamente ricoprirla con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire la torta magica all'arancia bimby, spolverare a piacere di zucchero a velo e tagliarla a cubotti… Buon appetito!
Il mio consiglio
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