Ricette Bimby con lievito di birra

Domenica è la festa della mamma e quest’anno per l’occasione ho voluto preparare questa buonissima torta di rose.

È una ricetta tipica mantovana e solitamente la sua farcitura è composta di burro e zucchero, ma c’è chi utilizzata la crema pasticcera, chi il cioccolato o la marmellata.
Io infatti ho optato per farcirla con la marmellata di fragole preparata qualche settimana fa.

Non lasciatevi ingannare dalla foto, fuori è colorita, ma dentro è così morbida e chiara che sembra una nuvola.

Io quest’anno come regalo ho deciso di donare un albero alla mia mamma, un albero che verrà piantato in Africa e che servirà a contribuire alla comunità locale con i suoi frutti, ad assorbire CO2 e regalare ossigeno per il pianeta.

Un’idea utile e sono sicura che a mia madre apprezzerà tanto.

Non mi resta che augurarvi un buon weekend e una buona festa della mamma a tutte le mamme. <3

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Torta di rose Bimby

Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31

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Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Cucina Italiana, Mantovana

Porzioni 5

Ingredienti

 

Per l’impasto:

• 150 gr farina 0
• 300 gr farina manitoba
• 3 uova a temperatura ambiente
• 150 gr latte a temperatura ambiente
• 10 gr lievito di birra fresco
• 50 gr zucchero
• 30 gr olio di semi
• 1 limone (solo la scorza grattugiata)

Per la farcitura:

• 1 vasetto marmellata di fragole bimby

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Istruzioni

 

• Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 1 min. 37° vel. 3 e lasciar riposare nel boccale chiuso per 10 minuti.
• Aggiungere il resto degli ingredienti (farine, uova, olio e scorza del limone), impastare: 3 min. vel. Spiga.
• Dovrà risultare un impasto morbido e lavorabile, nel caso aggiungere qualche cucchiaiata di farina.
• Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
• Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
  
• Riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
  
• Stendere l’impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro circa.
  
• Spalmare sulla superficie la marmellata di fragole.
  
• Arrotolare l’impasto per la parte lunga e formare un cilindro.
  
• Tagliare delle fette di circa 4-5 cm e adagiarle su una teglia rotonda (io ne ho usata una da 24 cm di diametro) precedentemente spennellata con lo staccante per teglie.
  
• Posizionare le roselline in cerchio, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.
• Far lievitare ancora coperte da un canovaccio per almeno 1 ora circa.  
  
• Spennellare le girandole con del latte.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, negli ultimi minuti se tende a scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.
• Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con quello senza lattosio o con le bevande vegetali.

Si conserva morbida sotto una campana per dolci.

È possibile sostituire la marmellata di fragole, con della crema bimby o della crema pasticcera o della nutella.

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