Chi mi segue da un po’ sa che mi piacciono molto le marmellate e le confetture.
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La sbriciolata al limone è stata una furbata, avevo pochi ingredienti in casa ed è uscita una torta senza burro e senza latte.
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Donuts al forno Bimby
Finalmente sono tornata con una nuova ricetta sul blog!
Le ultime settimane sono state un po’ così, a causa di un incidente in auto ho subito un brutto colpo di frusta che mi sta facendo penare, causandomi dolori cervicali e giramenti di testa.
Non è successo nulla di grave e a breve inizierò le terapie con il fisioterapista per tornare più in forma di prima, certo proprio che non ci voleva e il lavoro purtroppo ha subito rallentamenti.
Ma passiamo a cose decisamente più positive, ho finalmente preparato i donuts o doughnuts, le classiche ciambelle americane che tanto adoro, da non confondere con le graffe di patate.
Questa che vedete in foto sono nella versione al forno e glassata, ma voi potete tranquillamente friggerle e decidere di decorarle solo con dello zucchero semolato.
La ricetta arriva dal blog di Jessica ed era tra i miei preferiti già da un po’ di tempo.
Trovo che siano perfetti per Carnevale, da preparare magari con i bambini e decorarli come preferite, per facilitarmi il compito io ho usato il forma ciambelle della Tescoma, lo trovate su Amazon.
Vi auguro un buon fine settimana e vi lascio alla ricetta per preparare i donuts al forno con il bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Donuts bimby 1 
Donuts bimby 2 
Donuts bimby 3 
Donuts bimby 4 [the_ad_placement id=”before-recipe”]
Donuts al forno Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31[the_ad_placement id=”tra-ingredienti-e-istruzioni”]Ingredienti
- 225 ml latte temperatura ambiente*
- 10 gr lievito di birra fresco
- 1 uovo temperatura ambiente
- 60 gr zucchero
- 450 gr farina (metà 00 e metà manitoba)
- 100 gr burro temperatura ambiente*
- 1 limone (solo la scorza)
- 1 pizzico sale fino
Per la decorazione:
- zucchero a velo q. b.
- acqua q. b.
- cacao amaro in polvere q. b.
- confetti colorati q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il lievito e il latte, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 4.
- Unire la farina e impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Ora impostare 2 min. 30 sec. a vel. Spiga e inserire dal foro del coperchio il burro a temperatura ambiente e tagliato a fettine, poco per volta. (È un passaggio delicato e bisogna fare attenzione a non aggiungere il burro troppo in fretta).
- Terminato il burro, staccare con l'aiuto della spatola, l'impasto dal boccale e impastare nuovamente: 2 min. 30 sec. vel. Spiga. (l'impasto dovrà risultare liscio e morbido).
- Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato formando una palla.
- Riporre l’impasto in un contenitore, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
- Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, formare con l'apposito attrezzo le ciambelle (in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella).
- Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
- Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciar lievitare nel forno spento per 30 minuti circa.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti circa o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati in superficie.
- Per la decorazione al cioccolato: ho mescolato 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 di cacao con un po' di acqua in un bicchiere, fino a rendere la glassa della consistenza che volevo, ho preferito lasciarla più densa.
- Per la decorazione colorata: ho mescolato zucchero a velo e acqua sempre in un bicchiere fino a raggiungere la consistenza che volevo, ho preferito lasciarla meno densa.
- Una volta pronta la glassa, immergere a testa in giù i donuts ormai raffreddati, metterli su una gratella, decorarli con i confetti che preferite e lasciarli asciugare.
- I donuts bimby sono pronti da servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa alla glassa all’acqua potete lasciarli al naturale e ancora caldi spennellarli con un velo di burro fuso e passare in abbondante zucchero semolato. 🙂 Potete anche decidere di friggerli anziché cuocerli al forno. *Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il latte con quelli senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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Cheesecake al limone senza cottura Bimby
Era da tempo che avevo intenzione di fare la cheesecake al limone senza cottura ma ogni volta mi mancava qualche ingrediente e passavo oltre.
La ricetta che ho seguito è quella di Dissapore, a cui ho sostituito soltanto la colla di pesce con l’agar agar e corretto la dose.
Si discute spesso sulla paternità o meno delle ricette e come avrete notato io cito sempre la fonte da cui prendo la ricetta, trovo che sia corretto e che non costi nulla.
Tornando alla ricetta, è sempre uova, senza cottura (tranne la parte dove si cuoce la panna per fare sciogliere l’agar agar).
Al posto del colorante alimentare giallo è utilizzato un pizzico di curcuma e così ho colorato di giallo la gelatina al limone che altrimenti sarebbe stata bianca.
Vi consiglio di prepararla il giorno prima di servirla, sarà perfetta. 🙂
Detto questo, vi annuncio che finalmente mi prendo una settimana di ferie sia dal blog che da tutto il resto, così da riprendere più carica di prima.
Vi auguro un piacevole weekend lasciandovi alla ricetta per preparare la cheesecake al limone senza cottura bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cheesecake al limone senza cottura bimby 1 
Cheesecake al limone senza cottura bimby 2 
Cheesecake al limone senza cottura bimby 3 [the_ad_placement id=”before-recipe”]
Cheesecake al limone senza cottura Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31[the_ad_placement id=”tra-ingredienti-e-istruzioni”]Ingredienti
Per la base:
- 200 gr biscotti secchi tipo Digestive*
- 100 gr burro fuso raffreddato
Per il ripieno:
- 200 gr ricotta **
- 300 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia**
- 1 vasetto yogurt (da 125 ml)**
- 150 gr zucchero a velo
- 1 limone (succo + scorza grattugiata)
- 200 gr panna fresca (quella nel banco frigo)**
- 4,5 gr agar agar in polvere
Per la gelatina al limone:
- 100 gr succo di limone
- 200 gr acqua
- 40 gr amido di mais
- 80 gr zucchero
- 1 pizzico curcuma in polvere
Istruzioni
Per la base:
- Mettere i biscotti nel boccale e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il burro fuso e raffreddato, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
- Rivestire la teglia (del diametro di 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
- Nel boccale pulito, mettere la farfalla e unire il formaggio spalmabile e la ricotta, montare: 1 min vel. 4.
- Unire lo zucchero, lo yogurt, il succo e la scorza grattugiata del limone, montare nuovamente: 1 min. vel. 4
- Nel frattempo in un pentolino scaldare la panna fresca, unire l'agar agar e mescolare bene per scioglierla completamente, lasciar raffreddare sempre mescolando prima di unirla al composto di formaggio.
- Mescolare bene il tutto, 30 sec. vel. 4 e versare sulla base di biscotti messa da parte e livellare bene con l'aiuto in un cucchiaio.
- Riporre in frigo per almeno 4 ore.
Per la gelatina al limone:
- Mettere nel boccale l'acqua, il succo di limone, lo zucchero, l'amido e un pizzico di curcuma in polvere, cuocere: 10 min. 90° vel. 3.
- Lasciar raffreddare completamente sempre mescolando e versare sulla cheesecake, riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prima di aprire la teglia, passare un coltello lungo il bordo della torta in modo da farlo staccare e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
La curcuma serve per dare alla gelatina un colore giallo, altrimenti sarebbe stata bianca, in alternativa alla curcuma è possibile utilizzare del colorante alimentare giallo. La cheesecake al limone senza cottura bimby si conserva per 2/3 giorni chiusa in un contenitore ermetico in frigo. *Per i celiaci è possibile sostituire i biscotti con quelli senza glutine. **Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituirli con quelli senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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Muffin albicocche e cocco Bimby
Come ormai di consueto eccomi il venerdì con una nuova ricetta, facilissima e super veloce da preparare e con l’utilizzo di frutta di stagione.
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Torta di rose Bimby
Domenica è la festa della mamma e quest’anno per l’occasione ho voluto preparare questa buonissima torta di rose.
È una ricetta tipica mantovana e solitamente la sua farcitura è composta di burro e zucchero, ma c’è chi utilizzata la crema pasticcera, chi il cioccolato o la marmellata.
Io infatti ho optato per farcirla con la marmellata di fragole preparata qualche settimana fa.Non lasciatevi ingannare dalla foto, fuori è colorita, ma dentro è così morbida e chiara che sembra una nuvola.
Io quest’anno come regalo ho deciso di donare un albero alla mia mamma, un albero che verrà piantato in Africa e che servirà a contribuire alla comunità locale con i suoi frutti, ad assorbire CO2 e regalare ossigeno per il pianeta.
Un’idea utile e sono sicura che a mia madre apprezzerà tanto.
Non mi resta che augurarvi un buon weekend e una buona festa della mamma a tutte le mamme. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Torta di rose bimby 1 
Torta di rose bimby 2
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Torta di rose Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31[the_ad_placement id=”tra-ingredienti-e-istruzioni”]Ingredienti
Per l’impasto:
- 150 gr farina 0
- 300 gr farina manitoba
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 gr latte a temperatura ambiente
- 10 gr lievito di birra fresco
- 50 gr zucchero
- 30 gr olio di semi
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
Per la farcitura:
- 1 vasetto marmellata di fragole bimby
Istruzioni
- Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 1 min. 37° vel. 3 e lasciar riposare nel boccale chiuso per 10 minuti.
- Aggiungere il resto degli ingredienti (farine, uova, olio e scorza del limone), impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Dovrà risultare un impasto morbido e lavorabile, nel caso aggiungere qualche cucchiaiata di farina.
- Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
- Stendere l’impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro circa.
- Spalmare sulla superficie la marmellata di fragole.
- Arrotolare l’impasto per la parte lunga e formare un cilindro.
- Tagliare delle fette di circa 4-5 cm e adagiarle su una teglia rotonda (io ne ho usata una da 24 cm di diametro) precedentemente spennellata con lo staccante per teglie.
- Posizionare le roselline in cerchio, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.
- Far lievitare ancora coperte da un canovaccio per almeno 1 ora circa.
- Spennellare le girandole con del latte.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, negli ultimi minuti se tende a scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con quello senza lattosio o con le bevande vegetali. Si conserva morbida sotto una campana per dolci. È possibile sostituire la marmellata di fragole, con della crema bimby o della crema pasticcera o della nutella.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
