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Cous cous melanzane, pomodorini e feta Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 150 gr pomodorini
- 1 cipolla di Tropea (o quella che preferite)
- 20 gr olio EVO
- 150 gr feta *
- sale q. b.
- 200 gr cous cous **
- 200 gr acqua
Istruzioni
- Nel boccale la cipolla pulita e tagliata in quarti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire le melanzane, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Nel frattempo mettere in un recipiente l'acqua bollente e versare all'interno il cous cous, aggiungere 1 cucchiaio d'olio e lasciar riposare coperto per circa 15 minuti fino a completo assorbimento.
- Unire il cous cous cotto e le verdure in una ciotola capiente, amalgamare bene e servire con la feta sbriciolata... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare la feta senza lattosio.
**Per i celiaci è necessario utilizzare un cous cous "SENZA GLUTINE".
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione