La Colomba Pasquale è uno dei dolci simbolo della tradizione italiana, amato per la sua texture soffice e il suo sapore ricco e come vi avevo promesso, eccovi la ricetta della colomba di Pasqua veloce perché è senza lievito di birra.
La colomba pasquale è un dolce lievitato, simile al panettone, caratterizzato dalla forma iconica che ricorda una colomba in volo. Questo dolce rappresenta simbolicamente la pace e viene tradizionalmente preparato durante il periodo pasquale.
Le sue origini risalgono alle regioni della Lombardia e dell’Emilia-Romagna, dove le prime versioni furono realizzate già nei primi del ‘900, con ingredienti semplici e genuini come farina, burro, uova, frutta candita e mandorle.
Sebbene la ricetta classica preveda l’uso del lievito madre o di birra, una variante che sta guadagnando popolarità è la colomba pasquale veloce, realizzata con lievito chimico. Questa versione permette di accorciare i tempi di lievitazione, senza rinunciare alla morbidezza e al sapore autentico.
Questa ricetta è per una colomba da 750 gr e inoltre, è possibile personalizzare la colomba aggiungendo ingredienti diversi dai soliti canditi come gocce di cioccolato.
La tradizione italiana offre una vasta gamma di dolci pasquali che arricchiscono la tavola delle feste, come:
Ultima cosa, se siete alla ricerca di qualche suggerimento per il pranzo di Pasqua c’è una sezione dedicata, clicca qui.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 13 Aprile 2025
Colomba Pasquale Veloce Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 3 uova
- 350 gr farina 00
- 180 gr zucchero
- 100 gr burro morbido
- 150 ml latte
- 1 arancia (solo la scorza grattugiata)
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 gr arancia candita (facoltativo)
- 100 gr granella di zucchero
- 100 gr mandorle pelate
- 50 gr mandorle amare (o classiche)
- 50 gr liquore mandorle (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere i tuorli nel boccale insieme allo zucchero, montare: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il burro a pezzetti e incorporare: 40 sec. vel. 3.
- Unire la farina, il latte, il liquore e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4 se necessario aggiungere un goccio di latte in più.
- Aggiungere le scorze dell'arancia e del limone grattugiate, le mandorle amare pestate in pezzi piccoli, l'arancia candita, mescolare: 30 sec. Antioravel. 3 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito posizionare la farfalla e unire gli albumi con un pizzico di sale, montare: 3 min. vel. 4.
- Incorporarli al composto messo da parte con l’aiuto della spatola, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da colomba da 750 gr.
- Cospargere sopra le mandorle pelate e la granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° Statico per 50 minuti (fare comunque la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
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