Si avete letto bene, muffin salati, li avete mai provati? Sono davvero facili e veloci e oggi proviamo a preparare quelli con le zucchine.
Sono ideali per buffet e aperitivi, ma anche ottimi da servire come antipasto alle ricorrenze come i pranzi di Natale e Pasqua.
Io ho utilizzato lo yogurt greco senza lattosio così da poterli mangiare anche io in tutta tranquillità.
Sono perfetti da servire tiepidi ma anche a temperatura ambiente sono ugualmente buoni.
Potete tagliare le zucchine come preferite, io le ho fatte a cubetti, ma se preferite non sentirle nell’impasto, potete sceglierle di farte a julienne con la mandolina.
L’unica raccomandazione che faccio è che se utilizzate il lievito per dolci al posto di quello per le torte salate, scegliete un lievito non vanigliato.
Vi auguro una piacevole giornata e vi lascio alla ricetta dei muffin salati alle zucchine bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 1 Agosto 2022
Muffin salati alle zucchine Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 15 gr olio EVO
- 150 gr yogurt greco *
- 2 uova
- 100 ml olio di semi (1 misurino)
- 150 gr farina 00
- 1 bustina lievito per torte salate **
- sale q. b.
- erbe aromatiche q. b. (tipo timo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’olio e le zucchine tagliate a pezzetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- Senza lavare il boccale unire le uova, lo yogurt, il sale e l’olio di semi, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il lievito, incorporare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le zucchine cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- Rivestire una teglia da muffin con i pirottini di carta e versare il composto in ogni stampino (ne dovrebbero venire 12 giusti).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).
- Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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